“以前吃烧烤是将就，现在吃烧烤是享受。以前吃完就想赶紧走，现在吃完还想再待一会儿。”近日， 央广网《新闻纵横》栏目报道了成都金牛区抚琴夜市的提档升级。一位来自河北的游客第二次来到抚琴夜市，切身感受到了变化：烟大的摊位集中了，排烟设备整齐了，头顶有灯光效果，桌上有干净桌布，既有室内烧烤店的舒适，又保留着夜市的氛围。
来源：《新闻纵横》栏目
如今抚琴夜市“干净清爽”的蜕变，不仅让市民游客感受到了“烟火气”里升腾的新体验，更成为金牛区综合行政执法局系统推进餐饮油烟治理的生动缩影。
01
疏堵结合
让夜市既有“面子”更有“里子”
抚琴夜市地处成都老城区，呈十字形布局，聚集着130多个常驻摊位和 30余家沿街商铺。过去，餐饮油烟扰民问题一度成为居民投诉的“老大难”，如今，漫步夜市，感受已截然不同。市民王先生感慨：“ 来抚琴夜市最大的感受就是油烟不大，空气很好。走在这条街上，鼻子不会觉得呛，逛起来心情很放松，可以安安心心地从头吃到尾。”
群众的切身感受，印证了治理的实效，抚琴夜市油烟投诉量已大幅下降，烟火气与秩序在此和谐共生。而这种转变，源于一套疏堵结合的“组合拳”。
抚琴西南街停车场部分区域改造成为夜市疏导区
金牛区综合行政执法局会同成都市城市管理行政执法总队金牛支队抚琴大队，依托抚琴西南街停车场部分区域改造成的夜市疏导区， 将原本分散在街巷的重油烟摊位集中迁入，统一配套水、电、排污和油烟净化设备。
金牛区综合行政执法局强化巡查执法与科技赋能，增派队员和车辆延长值守至闭市，引导片区餐饮商户加装油烟在线监测系统，实现排放数据实时掌控、自动预警、闭环处置。沿线全部餐饮商户在显著位置张贴油烟监测二维码，畅通群众监督渠道。
针对个别依靠油烟净化设备仍无法彻底解决问题的重油烟摊位，如炸臭豆腐、烤鱿鱼等，联合社区、居民及摊主共同协商，引导其调整经营业态，从源头消除油烟扰民。
樊女士摊位上安装的油烟净化设备
更可贵的是，商户们渐渐形成了共识：油烟小了，生意才能长久。摊主樊女士在2025年5月开始外摆时，便安装了油烟净化设备，她表示，“油烟对邻里影响太大，对自己身体也不好，装上净化设备，大家都能安心。”经营多年的烤生蚝的摊主王先生也深有同感：“油烟大了，哪个还来逛夜市嘛？这是对自己负责，也是对游客负责。”
02
全域破题
以“智慧治理”打通堵点难点
抚琴夜市的油烟治理并非个例。作为传统主城区，金牛区餐饮商户量大面广，油烟扰民信访投诉量曾长期居高不下。面对底数不清、巡查效率低、商户整改积极性不高等共性难题，金牛区综合行政执法局坚持问题导向，开展全域拉网式摸排，逐街逐店建档立卡，建立“问题、责任、整改”三张清单，为精准治理夯实数据基础。
“餐饮油烟管家”智慧监管平台
在此基础上，金牛区创新打造“1+1+1”餐饮油烟智治模式（即1个智慧平台+1套联动机制+1支专业队伍），并建成了“餐饮油烟管家”智慧监管平台。平台将5842家餐饮商户纳入“一企一档”动态管理，布设1646台在线监测设备实现24小时智能预警，并建立五级督查闭环机制。
在准入环节，严格实施证照联审与联合踏勘，累计审核退回不合规餐饮许可申请 3523件，从源头严控新增污染。
抚琴夜市，城管队员规范商户外摆
金牛区综合行政执法局工作人员彭蕾表示：“我们通过分类施策与柔性执法相结合，引导商户从‘被动应付监管’转向‘主动合规经营’，进而实现了秩序与烟火气的‘共生’。”
治理成效是检验工作的最好标尺。通过全链条推进餐饮油烟智慧治理，金牛区污染事件响应效率提升60%，高峰期油烟超标商户数量大幅压减。此外，全区餐饮油烟扰民投诉量从2021年的1616件降至2025年的311件，累计降幅超80%。
抚琴夜市的提档升级、金牛区的智治破题，正是成都餐饮油烟治理实践的生动写照。市城管委将持续联动商务、生态环境、市场监管等部门，围绕环保负面清单源头准入、住宅底商餐饮经营证照监管、餐饮油烟专用烟道规划建设、油烟在线监测预警、突出问题执法整治等关键环节，完善多部门联动治理机制，打好油烟污染防治攻坚战。
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